Livro de Receitas - As Melhores Receitas da Internet - Massas e Pastas

Massas e Pastas

Crepes de champignon

(6 a 8 crepes)

- 2 colheres (sopa) de farinha
- 150 gramas de presunto picado
- 200 gramas de champignon fresco ou congelado
- picado
- 100 gramas de manteiga
- 60 gramas de parmesão ou Gruyere
- ralado
- 1 copo e meio de creme de leite (não serve o de lata)
- limão
- sal
- pimenta
- nos moscada
- 1 echallote picada (opcional)
- 1 copo de creme de leite para cobrir

Cozinhar o presunto na manteiga por 1 minuto sem deixar corar. Juntar
a echallote e o champignon e continuar a cozinhar ate o liquido ter
evaporado.
Polvilhar com a farinha de trigo e mexer bem mais ou menos 2 minutos.
Juntar o creme, mexendo sempre até engrossar. Juntar o queijo ralado.
Temperar com pimenta, nos moscada ( uma mini pitada) e verificar o
sal.
Untar um refratário com bastante manteiga. Colocar 1 colher de sopa bem
cheia de recheio no centro de cada crepe e dobrar os cantos sobre o
recheio, formando um quadrado. Colocar as crepes no refratário lado a lado,
cobrir com o creme de leite temperado com sal e pimenta branca. Polvilhar
com bastante queijo e pedacinhos de manteiga. Assar em forno alto ate
dourar. Servir 1 crepe por pessoa como entrada.

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