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Croquete de galinha

- 2 xícaras de galinha cozida e desfiada
- sal
- pimenta do reino
- 1 colher (de chá) de salsa picada
- 1 colher (de chá) de cebola ralada
- 1colher (de chá) de suco de limão
- 2 colheres de manteiga
- ½ xícara de trigo
- 1 xícara de leite
- 3 ovos
- ¾ xícara de farinha de rosca

Misturar a galinha, sal, pimenta, salsa, cebola e limão. Derreter
a manteiga, juntar o trigo e misturar até dourar um pouquinho. Adicionar
o leite e cozinhar até engrossar um pouquinho. Acrescentar a galinha
e cozinhar por 3 minutos.
Juntar 1 dos ovos e misturar. Deixar resfriar numa assadeira untada.
Fazer os croquetes e passar na farinha de rosca. Bater os 2 ovos restantes
num prato fundo. Passar os croquetes nos ovos e depois na farinha de
rosca novamente.
Fritar em óleo bem quente.

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