Peixes 
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| - ½ kg de carne de siri - 2 ovos cozidos - 1 cebola grande - 2 dentes de alho - 1 pimenta dedo de moça - 1 xícara de água fervente - 5 tomates bem maduros sem pele e sem semente - salsa picada - ½ xícara de azeite - farinha de milho quanto bastar (+/- 2 xícaras) - sal Molho: - ½ kg de polpa de tomate - ½ kg de camarão 7 barbas limpo - ½ cebola grande - 4 dentes de alho - salsa picada - sal - azeite para refogar Em uma panela refogue o alho e a cebola do molho. Acrescente a salsa e em seguida o camarão. Tempere com sal a gosto. Quando o camarão começar a soltar a água coloque a polpa de tomate. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe apurar por uns 20 minutos. Em outra panela, refogue o alho, a cebola e a pimenta do cuscuz. Quando estiver bem refogado, acrescente os tomates picados e a salsa. Tempere com sal (considere o siri e a farinha de milho). Quando perceber que o tomate já soltou a água, coloque a carne de siri já limpa e desfiada junto com a xícara de água fervente. Deixe cozinhar por uns 10 minutos. Vá acrescentando a farinha de milho aos poucos, sempre mexendo, até obter uma pasta não muito seca. Corte os ovos em fatias, arrume no fundo de uma forma de buraco no meio previamente untada com azeite. Coloque a massa do cuscuz na forma pressionando com uma colher de forma a ligar bem. Pode desenformar em seguida. Sirva aos pedaços acompanhado do molho de camarão. |
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