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Empadinha de palmito

Massa:
- 500 gramas de trigo
- 150 gramas de manteiga
- ¾ xícara de gordura vegetal hidrogenada
- 1 ovo
- 2 gemas
- sal

Recheio:
- 2 colheres de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 500 gramas de tomate sem sementes
- ½ colher de coentro picado
- 200 gramas de palmito picado
- ¼ xícara de trigo
- 1/3 xícara de leite
- sal
- molho de pimenta

Para Pincelar:
- 1 gema
- 1 colher de manteiga derretida

Numa superfície colocar o trigo em forma de um vulcão. Misturar a
manteiga com a gordura vegetal e colocar no meio. Adicionar o ovo,
gema e sal. Amassar e deixar descansar por 30 minutos. Dourar a cebola,
alho e tomate cozinhar com a panela tampada por 20 minutos. Temperar
com coentro, sal e pimenta. Adicionar o trigo, palmito e leite. Misturar
até engrossar e deixar esfriar. Forrar as forminhas untadas com 1 colher
de massa e adicionar uma colher do recheio. Pincelar e assar.

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