Aves 
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| (Rec. Cubana) Molho: - ¼ xícara de óleo de oliva - 1 cebola pequena picadinha - 1 pimentão verde pequeno, picadinho - 2 dentes de alho amassados - 1 xícara de tomates picados (sem pele e sem semente) ou 1 lata de tomates pelados. - ½ de xícara de pimentão vermelho em conserva, escorrido e picado - Sal e pimenta a gosto. Ovos: - 8 ovos grandes - 4 colheres (sopa) de manteiga - sal e pimenta a gosto - 1 colher (sopa) de salsa picada para enfeitar. Aqueça o forno a 175ºC. Esquente o óleo ate começar a cheirar e junte a cebola, pimentão verde e o alho mexendo até ficar macio. junte os tomates e o pimentão em conserva e cozinhe até ficar um molho grosso. Tempere com sal e pimenta. Passe óleo em 4 forminhas e divida o molho entre elas. Coloque 2 ovos em cada forminha sobre o molho. Coloque 1 colher (sopa) de manteiga derretida sobre os ovos. Asse até que as claras fiquem firmes. Tempere com sal e pimenta. Salpique salsa e sirva. |
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