Livro de Receitas - Lanches, Pães

Lanches - Pães

Pissaladiere

- 400 gr de massa folhada
- 4 cebolas grandes picadas
- 200 gr de azeitonas gregas (sem caroço e fatiadas)
- 100 gr de aliche
- azeite
- sal
- pimenta a gosto

Abra a massa folhada em um retângulo na espessura de pouco menos de
meio centímetro. Corte tiras da massa para fazer as bordas da torta
e cole com clara de ovo. Guarde na geladeira enquanto prepara o recheio.
Esquente o azeite e cozinhe nele as cebolas até ficarem transparentes,
vá mexendo para que cozinhem por igual. Tempere com sal e pimenta e
deixe esfriar bem. Espalhe a cebola sobre a massa e decore com fatias
de aliche em forma de losângulo. Coloque no centro de cada losângulo
uma fatia de azeitona. Passe gema de ovo nas bordas, com cuidado para
não escorrer, senão a massa não cresce. Asse em forno 200 graus centígrados,
pré aquecido, por aproximadamente 25 minutos ou até que as bordas estejam
"puffed" e douradas. Abaixe para 150 e asse mais 10 minutos. Sirva
quente ou morno. Pode ser feito antes e esquentado na hora. Nunca no
microondas.

MENU GERAL MENU LANCHES : HOME