Carnes 
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| - 1 kg de coxão mole ou alcatra
cortado em bifes finos (pode ser batido) - 100 gr. de bacon cortado em tirinhas - 1 cenoura cortada em palitinhos - 1 pimentão verde cortado em tirinhas. - Sal - Pimenta do reino (se gostar) - 1 cebola grande picada - 2 dentes de alho picadinhos - 1 folha de louro - Azeite e Vinagre - ½ copo de vinho branco (opcional) Tempere os bifes com azeite, vinagre, sal, pimenta do reino e louro, pelo menos umas 4 horas antes. Para enrolar os bifes, estique-os em uma tábua, coloque um pedaço de bacon, um de cenoura, um de pimentão, pedacinhos de cebola e enrole como se fosse um charuto, prendendo com palitos de dente. Coloque um pouco de óleo em uma panela de pressão. Coloque 3 bifes na panela retirando quando estiverem dourados. Repita até que todos estejam dourados. Jogue o que sobrou da cebola, bacon, cenoura e alho na panela e deixe refogar. Se precisar, coloque um pouco mais de óleo. Coloque os bifes de volta, regue com o vinho branco e adicione água até a metade da altura dos bifes. Feche a panela de pressão e quando começar a apitar abaixe o fogo e conte 30 minutos. |
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