Livro de Receitas - Lanches, Pães - Rocambole de bacalhau

Lanches - Pães

Rocambole de bacalhau

- 1 cebola refogada em 1 xícara de azeite de oliva
- 5 gemas
- 4 colheres de farinha de trigo
- salsa picada
- pimenta do reino
- 250 grs. de bacalhau aos pedacinhos
- 1 colher de fermento
- 5 claras em neve
- Corrigir o sal (se precisar)

Misturar tudo e pôr fim as claras. Colocar em assadeira untada e enfarinhada
Assar pôr 25 minutos em fogo médio. Rechear com um refogado de bacalhau
ou camarão (Não deixar muito líquido no molho). Desenformar a massa
e enrolar com pano de prato - deixar esfriar. Abrir a massa e espalhar
o recheio (frio) - colocar pôr cima do recheio 1 copo de requeijão
e enrolar o rocambole. Servir gelado com salada verde.

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