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Bolinho de bacalhau a moda de Portugal

Cozinhe 1kg de batatas da boa, amasse-as e coloque-as em um pano de
prato para secarem bem. Adicione 1kg de bacalhau cozido e desfiado
(bem desfiado) em outro pano de prato, bata bem o pano, quanto mais
bater, mas desfiado vai ficar e com menos água, junte então com as
batatas separadas e amassadas no pano, acrescente cebola picadinha
e salsa à vontade. Faça bolinhas e frite-as. Fica uma delícia
de desmanchar na boca. Dicas: Frite 3 bolinhos de cada vez com bastante
óleo e bem quente! Deixe o bacalhau de molho sempre de um dia para
o outro.

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