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Sobremesas

Mousse diet de abacaxi

- 1 abacaxi pequeno ou ½ grande
- 3 ou 4 colheres (sopa) de adoçante de forno e fogão
- 1 copo de iogurte light
- ½ lata de creme de leite light
- 1 sachê de gelatina branca, sem sabor
- 4 claras em neve

Pique o abacaxi em pedacinhos pequenos. Leve ao fogo com 2 xícaras de
água e o adoçante e deixe ferver até que amoleça e a água se reduza,
pegando bem o gosto do abacaxi ( obs.: quando o abacaxi for ácido,
coloque mais adoçante). Deixe esfriar. Numa vasilha, coloque 100 ml
de água e nela despeje a gelatina, mexendo e deixando descansar por
1 minuto. Leve ao microondas por 30 segundos para dissolver, juntando
então, parte da calda de abacaxi, até completar 350 ml. Bata as claras
em neve. Misture a gelatina dissolvida, o copo de iogurte e o creme
de leite (à mão, mesmo, não precisa liqüidificador, nem batedeira,
é só misturar bem). Junte à clara, mexendo com cuidado para misturar
bem. De preferência em vasilhas individuais, coloque primeiro o abacaxi
picadinho e por cima, coloque a mousse. Leve à geladeira por, no mínimo,
2 horas.
Dá 14 porções, cada uma com mais ou menos 60 calorias.

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