Livro de Receitas - As Melhores Receitas da Internet - Massas e Pastas

Massas e Pastas

Macarrão alla puttanesca

- 21 (unidades) alcaparras
- 03 (dentes) alho
- 0,5 (meia latinha) anchova
- 4 (colheres de sopa) azeite de oliva
- 20 (unidades) azeitona preta
- 2 (pitadas) pimenta calabreza
- 6 (pitadas) sal
- 2 (colheres de sopa) salsa picadinha
- 1,25 kg de tomate polpa

Pique o alho e reserve. Pique a salsa e reserve. Pique os filés de anchova e reserve. Tire os caroços das azeitonas. Pique-as e reserve. Numa frigideira grande, junte o azeite, os filés de anchova picadinhos, o alho, a pimenta calabreza e o sal, mexendo bem para banhar tudo com o azeite. Refogue em fogo médio até que o alho doure, mas não queime. Aproximadamente 3 minutos. Junte a polpa do tomate e mexa bem para liquefazer a mistura. Junte a azeitona (sem caroço) e a alcaparra. Mexa sempre em fogo baixo, até que o molho comece a engrossar. Aproximadamente 15 minutos. Verifique o tempero. Na hora de servir, polvilhe com a salsa bem picadinha. Sirva imediatamente. Este molho serve para qualquer tipo de macarrão. Rendimento 7 pessoas.

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