Carnes 
|
|
| (serve 6 pessoas) - 1 pedaço de lagarto ou coxão mole de +/- 1,5 kg - Batatas cozidas ao dente (não muito moles), se forem grandes, cortadas ao meio. - 2 cebolas fatiadas - 2 dentes de alho picados - 1 dente de alho amassado - 1/3 de xícara de molho shoyu - 1/3 de xícara de conhaque - Azeite ou óleo - salsa picadinha - Sal - Pimenta do Reino (se gostar) - 1 colher de vinagre Marinada: Tempere a carne com o sal, pimenta, salsa, vinagre, um pouco de azeite, o alho amassado e deixe em uma vasilha por pelo menos umas 4 horas na geladeira. Em uma panela de pressão, coloque a peça de carne com um fio de azeite no fundo. Tampe a panela, deixe apitar em fogo baixo por uns dez minutos, abra a panela, vire a carne, repita a operação até que a carne esteja toda dourada. Preste atenção para não deixar queimar a carne. Se perceber que vai queimar, coloque um pouquinho de água na panela. Coloque na panela a cebola, o alho picado e deixe fritar um pouquinho. Coloque o shoyu, o conhaque e água na altura da metade da peça de carne. Corrija o sal. Tampe a panela e quando começar a apitar deixe em fogo bem baixo por 45 minutos. Deixe sair todo o vapor, tire a peça de carne e entre com as batatas no molho, deixe ferver até que elas tomem cor. Se quiser, pode engrossar o molho com um pouco de amido de milho. Dissolva o amido em ½ copo de água e acrescente ao molho, mexendo até tomar a consistência desejada. Sirva com arroz branco |
Copyright© 2004
Todos os direitos reservados.
All rights reserved.
