Carnes 
|
|
| - 1 pernil trazeiro de cabrito - 2 dentes de alho picados - 1 colher (café) de segurelha ou tomilho - 1 colher (café) de alecrim seco - 1 folha de louro picada - ½ xícara (chá) de salsa picada - sal e pimenta do reino a gosto - ½ garrafa de vinho tinto seco Para assar: - ½ xícara de óleo ou menos. Coloque todos os temperos num saco plástico. Ponha a perna de cabrito, já limpa de toda gordura no saco, tire todo o ar e feche bem. Coloque na geladeira e deixe por, no mínimo, 12 horas ou de um dia para o outro. Coloque a perna e os temperos numa assadeira, cubra com papel alumínio, deixando em forno médio por 2 horas. Se estiver macio, retire o papel alumínio, vire a peça, aumente a temperatura do forno e deixe assar, regando sempre até que esteja dourado. Se quiser colocar batatas, dê uma cozinhada nelas, unte-as com manteiga e sal e junte-as ao cabrito quando tirar o papel alumínio. |
Copyright© 2004
Todos os direitos reservados.
All rights reserved.
