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Bolos, Doces e Tortas Bolos e Doces

Cheesecake

Crumbles:
- 1 colher de chá rasa de açúcar
- ½ colher (café) de fermento em pó
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ tablete de margarina com sal gelada
- 1 a 2 colheres (sopa) de água gelada

Massa:
- 200 gr de cream cheese
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de creme de leite
- 2 claras em neve

Crumbles: peneire os ingredientes secos e junte a margarina, amassando
com a mão, até obter um tipo de farofa. Junte a água, amassando até
obter uma bola de massa homogênea. Deixe na geladeira por uns 30 minutos.
Estique com um rolo de macarrão e corte a massa em pequenos quadrados
de no máximo 1 cm x 1 cm. Leve para assar em forno moderado e pré aquecido
até que os biscoitinhos fiquem ligeiramente dourados.
Massa: bata o cream cheese, junte o restante dos ingredientes, reservando
2 colheres de açúcar que devem ser batidas junto com as claras. No
final, junte as claras em neve delicadamente sem bater.
Montagem: Unte uma forma de fundo removível, coloque os crumbles no
fundo e cubra com a massa. Asse por uns 30 minutos em forno médio,
ou até ver que ficou dourada o suficiente.

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