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Aproveitamento Integral dos Alimentos - Doces


Bolo de casca de abacaxi

Ingredientes:
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 xícaras de (chá) de caldo de casca de abacaxi
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
2 xícaras de (chá) de açúcar
2 ovos



Modo de Preparar:
Para obter o caldo de casca do abacaxi, retirar as cascas de um abacaxi e ferver com 4 xícaras de (chá) de água por cerca de 20 minutos. Reservar. Bater as claras em neve, misturar as gemas e continuar batendo, Misturar aos poucos o açúcar e a farinha de trigo, sem parar de mexer, Acrescentar o fermento e uma xícara de caldo de casca de abacaxi.

Misturar bem e assar em forma untada e forno moderado. Depois de assado, virar em um prato e, ainda quente, furar com um garfo e jogar sobre ele o restante do caldo de casca do abacaxi com 1 colher de (sopa) de açúcar.

Fonte: Mesa Brasil Sesc - Segurança Alimentar e Nutricional

 


 



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