Aproveitamento Integral dos Alimentos - Doces


Bolo de casca de abacaxi


1 (sopa) de fermento em pó
2 (chá) de caldo de casca de abacaxi
2 (chá) de farinha de trigo
2 (chá) de açúcar
2 ovos


Para obter o caldo de casca do abacaxi, retirar as cascas de um abacaxi e ferver com 4 xícaras (chá) de água por cerca de 20 minutos. Reservar. Bater as claras em neve, misturar as gemas e continuar batendo, Misturar aos poucos o açúcar e a farinha de trigo, sem parar de mexer, Acrescentar o fermento e uma xícara de caldo de casca de abacaxi.

Misturar bem e assar em forma untada e forno moderado. Depois de assado, virar em um prato e, ainda quente, furar com um garfo e jogar sobre ele o restante do caldo de casca do abacaxi com 1 colher (sopa) de açúcar.

Fonte: Mesa Brasil Sesc - Segurança Alimentar e Nutricional

 


 







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