Sagu com casca de abacaxi
1 quilo de casca de abacaxi
2  de polpa de abacaxi
500 gramas de sagu
açúcar o suficiente
3 litros de água
Deixar o sagu de molho por algumas horas, escorrer a água e reservar. Lavar as cascas do
abacaxi, levar ao fogo junto com a água e deixar ferver por 30 minutos. Coar e reservar o
resíduo. Voltar com o suco ao fogo e quando começar a ferver colocar o sagu e deixe
cozinhar, mexendo sempre com colher de pau. Quando o sagu já estiver cozido, acrescentar
a polpa ou resíduo do abacaxi reservado (2 xícaras) e adoce a gosto. Servir gelado.
OBS.: Colocar o açúcar só depois que o sagu estiver cozido. para não demorar o
cozimento.
Fonte: Mesa Brasil Sesc - Segurança Alimentar e Nutricional
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