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secoes Arroz, Feijão & Cia.

Charutinho de Arroz e Nozes

Charutinho de Arroz e Nozes

Ingredientes:
1/2 xícara de (chá) de arroz
1/3 de xícara de (chá) de azeite de oliva
3 e 1/2 xícaras de (chá) de água
2 colheres de (sopa) de nozes picadas
2 colheres de (sopa) de salsa picada
2 colheres de (sopa) de uva passa
1 colher de (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
24 folhas frescas de parreira
1 pitada de canela em pó
1 limão com casca
1 cebola picada



Modo de Preparar:
Ferva nove xícaras de (chá) de água. Mergulhe as folhas e deixe aferventar até ficarem macias. Escorra e enxugue. Refogue a cebola em três colheres de (sopa) de azeite, mexendo, até ficar macia. Junte o arroz e refogue, mexendo, até ficar solto. Acrescente as nozes, a uva passa, a canela, a salsa, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe e cozinhe.

Abra as folhas (reserve oito delas) com a face brilhante para baixo e coloque meia colher de (sopa) do recheio perto da ponta. Enrole, fechando as laterais. Forre uma panela com quatro folhas. Por cima disponha os charutos. Corte o limão em rodelas e coloque as fatias sobre os charutinhos.

Cubra com as folhas restantes. Regue com o azeite restante e a água. Cozinhe, com um prato refratário virado sobre os charutos e tampado, até o arroz ficar macio. Deixe esfriar. Se desejar, sirva acompanhado de pedaços de limão e iogurte.

Rendimento: 16 porções

Enviada por: Geralda Coelho




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