Arroz, Feijão & Cia.


Arroz Paulista


2 (chá) de arroz cru
1 (chá) de leite
5 (chá) de água
2 (sopa) de óleo
1 (sopa) de sal
algumas laranjas descascadas e peladas cortadas em pedaços
pedaços de carne de porco bem temperada e frita
1 virado de feijão bem no ponto e pronto
linguíça fresca em pedaços e frita
1 molho de tomate bem grosso
½ dente de alho esmagado
1 couve à mineira pronta
½ cebola bem batidinha
ovos estrelados


Escolher e lavar bem o arroz. Fazer um refogado com os temperos acima indicados, sem tomates. Juntar o arroz, mexer bem e deixar fritar. Juntar a água fervendo e esperar ferver mais para tampar a panela. Abaixar o fogo e quando estiver quase seco o arroz, juntar o leite. O arroz vai ficar, depois de pronto, meio grudado. Pegar uma forma redonda e alta e forrar com uma camada de arroz. Em seguida, colocar uma camada de virado de feijão, outra de arroz e, assim sucessivamente, terminando por uma de arroz. Esperar um pouco para desenformar. Desenformar sobre um prato redondo e grande. Ao redor, arrumar punhadinhos de couve, de carne de porco, de laranja e de linguíça, até dar a volta toda. Sobre o arroz, dispor os ovos estrelados e cobrir com o molho grosso de tomates. 







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