Para 6 pessoas:
2  (chá) de arroz
5 (chá) de água
cebola
alho
tomate
óleo
sal
Es e lavar bem o arroz. 0uando começar a limpar o arroz, colocar já a quantidade
de água necessária para ferver. Depois de passado o arroz em várias águas e depois de
estar bem escorrido, levar ao fogo uma caçarola com óleo, mais ou menos umas 2 de
sopa, algumas rodelas de cebola, bem batidinhas, e ½ dente de alho bem esmagado. Colocar
para fritar e, se gostar de um arroz colorido, pode juntar um tomate cortado em pedacinhos
bem pequenos. Quando estiver bem fritinho o refogado, juntar o arroz, mexer bem e deixar
fritar bastante, até começar a grudar um pouco no fundo da panela. Colocar, então, a
água fervendo. Misturar bem, despregar o arroz que ficou grudado no fundo da panela e
deixar destampada a panela, até que ferva bem a água. Tampar, então, a panela, abaixar
bem o fogo, e deixar cozinhar o arroz. Quando estiver bem seco, está pronto para
servir.
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Arroz, Feijão & Cia.
