4  de pimentão verde cortado em
quadrinhos
2 de queijo prato ralado
½ de cebola picada
1  (café) de açúcar
1 lata de tomate sem pele
1 lata de molho de tomate (500 ml)
2 copos tipo americano de arroz
8 fatias de bacon
água
Ligar o fogo (deixar ligado enquanto prepara o prato). Numa panela fritar o bacon até que
fique crocante. Retirar, esmigalhar, e reservar. Eliminar a gordura da panela deixando
apenas 4 colheres de sopa. Na gordura do bacon na panela, fritar a cebola e o pimentão
verde em fogo médio até ficarem macios, mexendo constantemente por cerca de 5 minutos.
Escorrer o liquido dos tomates num medidor e adicionar água para completar. 2 xícaras,
picar os tomates em pedaços grandes. A mistura de cebola, adicionar uma colher (café) de
açucar, sal a gosto, o molho e os pedaços de tomate e deixar levantar fervura. Untar uma
forma refratária de 2 e ½ litros. Retirar a panela do fogo, juntar o arroz, mexer bem e
despejar na forma untada. Tampar e levar ao forno para assar durante cerca de 25 minutos.
Depois afofar o arroz, salpicar com queijo ralado e asse por mais 5 minutos. Salpicar com
o bacon e pronto.
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Arroz, Feijão & Cia.