Arroz, Feijão & Cia.


Arroz à provençal


½ xícara de (chá) de cebola picadinha
1 e ½ xícaras de (chá) de arroz
4 colheres de (sopa) de óleo
Sal à gosto

Molho:
½ xícara de (chá) de pimentão verde picadinho
1 colher de (sopa) de vinagre branco
2 colheres de (sopa) de salsa picadinha
½ xícara de (chá) de cebola picadinha
½ xícara de (chá) de água quente
1 colher de (chá) rasa de açafrão
Sal e pimenta do reino à gosto
4 colheres de (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
½ lata de purê de tomate


Refogue a cebola no óleo, acrescente o arroz e mexa até que estejam fritos. Tempere com sal e junte água que dê para cozinhar.

Molho:
Leve ao fogo os 4 primeiros ingredientes e refogue-os. Junte o purê de tomate, a água, o açafrão, sal e pimenta à gosto. Deixe ferver por 3 minutos. Acrescente o vinagre, a salsa e misture bem com o arroz. Sirva à seguir.

Rendimento: 6 porções




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