Arroz, Feijão & Cia.


Arroz com lingueirão


1 quilo de lingueirão
1 cebola média
1 colher de (sobremesa) de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de (sopa) de salsa
2 xícaras de (chá) de arroz
1 dente de alho
1 cravo da índia


Ponha o lingueirão de molho em água salgada para eliminar as impurezas. Lave bem e leve ao fogo, com um pouco de água e com a panela tampada até que as conchas se abram. Retire as conchas. Coe e reserve a água do cozimento. À parte, pique a cebola e doure-a no azeite. Junte o alho, o cravo e a pimenta. Adicione a salsa e a água reservada (acrescente mais água, se necessário). Assim que levantar fervura, misture o arroz e o lingueirão e cozinhe até que o arroz esteja macio. Sirva bem quente.

Rendimento: 4 porções

 

 

 




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