Bolinho de frango

4 de polvilho azedo
1 quilo de farinha de milho
Sal e tempero a gosto
1 maço cheiro verde
1 frango inteiro
3 caldos knnor
2 ovos


Cozinhar o frango em uma panela com 4 litros de água e com todos os temperos. Enquanto cozinha pegar uma bacia grande e colocar a farinha e mexer colocando água fria aos poucos até ficar macia. Colocar os cheiros verdes picados e mexer. Depois de cozido, desfiar o frango. Colocar o caldo fervendo sobre a farinha e mexer bem com de pau até ficar bem cremoso. Pegar os ovos e bater, colocar o polvilho e jogar em cima da massa. Mexer muito bem. Está pronto.

Modo de fritar:
Colocar bastante óleo na panela grande e deixar esquentar. Modelar na concha ou enrolar com as mãos. Depois de frio não mexa, logo a seguir espere fritar até ele se soltar da panela. São poucas pessoas que conseguem fritar o bolinho de concha. Para rechear o bolinho abrir a massa e colocar o frango.

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