Para 4 pessoas
700 gramas de pão de trigo
1 Posta de bacalhau
200 gramas De tomate
2 dentes de alho
100 ml de azeite
1 cebola
cominhos
louro
salsa
sal
Cozinhar a posta de bacalhau, guardar a água e desfie o bacalhau. Fazer um refogado com a
cebola cortada às rodelas, o tomate e os dentes de alhos picados. Deixar apurar e regar o
refogado com a água de cozer o bacalhau necessária para embeber o pão. Temperar com
sal, cominhos e louro e juntar o bacalhau desfiado. Deixar levantar fervura e retirar do
forno. Introduza o pão cortado em pedaços. Abafar o tacho e deixar em repouso (a
abeberar) durante 10 minutos. Levar a açorda ao forno, só a levantar fervura. Mexer e
colocar a açorda numa travessa. Enfeitar com salsa picada e servir.
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Bacalhau & Cia.
