½ de (chá) de vinho branco seco
½ de (chá) de leite
2 (sopa) de farinha de rosca
1 (sopa) de cheiro-verde
2 (sopa) de azeite
pimenta-malagueta sem sementes picada e sal a gosto
2 tomates maduros sem pele e sementes picados
4 salsichas do tipo alemã cortadas em rodelas
1 quilo de bacalhau demolhado
2 cebolas picadas
2 dentes de alho
1 pão francês
2 ovos
Colocar o pão de molho no leite. Espremer e reservar. A parte, aferventar o bacalhau em
água temperada com sal e pimenta. Escorrer, retirar a pele e as espinhas e separar em
lascas. Adicionar metade da cebola, o pão, o cheiro-verde, os ovos e a farinha de rosca.
Provar o sal e misturar até obter uma massa. Modelar as almôndegas e reservar. Picar o
alho e juntar a cebola restante. Aquecer o azeite e refogar. Adicionar o tomate e o vinho
e cozinhar por 5 minutos. Acrescentar as almôndegas e as salsichas. Provar o sal e
cozinhar por 10 minutos. Servir em seguida.
Bacalhau & Cia.
de (chá) de vinho branco seco
(sopa) de farinha de rosca
