Para 2 pessoas
4  (sopa) de azeite
1 posta de bacalhau
350 gramas de arroz
2 tomates maduros
sal e pimenta
1 cebola
salsa
Picar a cebola e dourar no azeite. Esfiar o bacalhau, da peça (sem ser demolhado), e
retirar a pele e as espinhas. Lavar o bacalhau, depois de esfiado, e juntar à cebola,
deixando-o refogar cerca de 10 minutos. Em seguida, juntar o tomate meio esmagado e deixar
cozer. Entretanto, lavar, escorrer e medir o arroz. Juntar ao preparado do tacho água
(duas vezes o voforno de arroz). Temperar com sal e pimenta, e, em levantando fervura,
juntar o arroz. Deixar cozer em forno brando. Enfeitar com a salsa.
Observação:
Este prato de arroz pode, por sí só, constituir um acompanhamento, ou um prato completo,
dependendo exclusivamente da quantidade do bacalhau utilizado. Tradicionalmente, o arroz
de bacalhau acompanha os bolos de bacalhau.
|
|
|
|
Bacalhau & Cia.
