Arroz de bacalhau colorido

Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 35 minutos
Fácil

1 (chá) de pimentão verde sem sementes picado
3 (chá) de sobras de bacalhau ensopado
½ (chá) de queijo parmesão ralado
½ (chá) de azeitona preta picada
1 (chá) de milho verde escorrido
1 (chá) de ervilhas frescas
3 (chá) de arroz cozido
3 (sopa) de água fervente
1 (sopa) de cebola ralada
3 (sopa) de azeite
2 ovos cozidos cortados em rodelas


Aquecer duas (sopa) de azeite e refogar a cebola e o pimentão. Acrescentar o milho e a ervilha. Misturar bem. Adicionar o bacalhau e juntar a água fervente. Deixar apurar bem. Em um refratário untado com o azeite restante fazer camadas de arroz, outra do refogado e de ovo. Proceder assim até terminarem os ingredientes. Polvilhar com queijo e decorar com azeitonas. Levar ao forno para aquecer e servir.

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