Arroz de bacalhau com grão-de-bico

Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 50 minutos
Fácil

½ (chá) de azeitona preta sem caroço
1 (chá) de grão-de-bico cozido
¼ (chá) de azeite
2 (chá) de água
1 (chá) de arroz
½ (sopa) de açafrão
200 gramas de postas de bacalhau demolhadas e limpas
sal e pimenta-malagueta a gosto
3 dentes de alho picados
1 tomate maduro picado
1 cebola média ralada


Refogar a cebola e o alho no azeite. Juntar o açafrão. Em seguida, acrescentar o tomate e fritar bem. Adicionar a água e, quando levantar fervura, colocar o arroz e cozinhar por 5 minutos. Quando a água começar a borbulhar, colocar o bacalhau em pedaços e cozinhar até ficar macio. Acrescentar o grão-de-bico, o sal e a pimenta sem sementes picada. Adicionar mais água quente, se necessário. Tampar e cozinhar até o arroz ficar macio. Na hora de servir, decorar com a azeitona.

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