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secoes Bacalhau & Cia.

Paella de bacalhau

Ingredientes:
3 postas de bacalhau demolhadas e limpas
1/2 xícara de (chá) de azeitonas pretas sem caroço
1 e 3/4 de xícara de (chá) de farinha de trigo
2 xícaras de (chá) de arroz parboilizado
1 xícara de (chá) de óleo de milho
1/2 xícara de (chá) de azeite
4 xícaras de (chá) de água
2 colheres de (chá) de páprica doce
350 gramas de camarões grandes, frescos e limpos
1 pimentão verde sem sementes
1 cebola média
3 dentes de alho
4 tomates secos
1 tomate



Modo de Preparar:
Passar as postas de bacalhau na farinha e fritar no óleo quente. Retirar, escorrer sobre papel-toalha e reservar. Remover a pele do pimentão e reservar. Numa panela para paella, dourar a cebola e o alho cortados em tiras no azeite. Juntar o tomate sem pele e sementes picado. Colocar o arroz, a água quente, o camarão e a páprica. Cozinhar por 30 minutos. Colocar as postas na panela. Por cima, colocar o pimentão em tiras e o tomate seco. Tampar e cozinhar por mais 10 minutos. Juntar a azeitona e servir.



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