Bolo de chocolate

4 (sopa) de chocolate
3 (sopa) de fermento
2 e ½ de farinha de trigo
2 de açúcar
1 de leite
250 gramas de manteiga
1 pitada de sal
6 ovos


Bater a manteiga com o açúcar, acrescentar as gemas, depois alternadamente o leite e os ingredientes peneirados juntos e por último, o chocolate e as claras em neve. Sirva simples ou recheado com purê de ameixas e coberto de suspiro ou com amanteigado de chocolate.

Purê de Ameixas:
Cozinhar 250 gramas de ameixas pretas até ficarem bem macias, retirar os caroços e passar no moedor, juntar 125 gramas de açúcar e levar ao fogo por mais alguns minutos, se ficar muito seco para espalhar, juntar um pouco de água (ainda no fogo) até ficar de boa consistência. Amanteigado de Chocolate: Bater até ficar bem leve; ½ de manteiga, 1 de açúcar, fino, peneirado, e ½ de chocolate. Bater até consistência de espalhar.
 

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