Bolo de mandioca antigo

1 (sopa) de manteiga
1 quilo de mandioca nova crua e ralada
clara e gema juntas
pesada com casca
leite de um coco
1 pitada de sal
açúcar a gosto
6 ovos batidos


Misturar tudo muito bem. Depois de bem misturado, bater rápidamente e levar ao forno quente, em forma bem untada com manteiga e, se possível, forrada com fôlha de bananeira. Servir quente para acompanhar chá ou café.

 

 

 

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