Bolo Maceió

1 de batatas inglêsas cozidas e esmagadas
1 e ¾ de creme de arroz
1 e 2/3 de açúcar
1 de coco ralado
3 claras (batidas em neve)
300 gramas de manteiga
5 gemas


Bater o açúcar juntamente com a manteiga, até clarear. Juntar as gemas e continuar batendo. Bater mais um pouco com o coco ralado. Adicionar as batatas e bater mais uns minutos. Misturar então sem bater, o creme de arroz e as claras em neve. Forma untada com manteiga. Forno quente a princípio, depois moderado.

 

 

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