Bolinhos de tangerina e especiarias

125 gramas de manteiga
1 (sopa) de casca de tangerina ralada
1 (chá) de bicarbonato de sódio
1 (chá) de gengibre em pó
½ (chá) de canela em pó
½ (chá) de cravos em pó
½ (chá) de sal
2 e ½ de farinha de trigo
½ de água fervente
1 de açúcar
1 de melado
2 ovos

Cobertura:
1 (sopa) de casca de tangerina ralada
2 (chá) de manteiga
1/3 de castanha de caju tostada e picada
1/3 de acúcar


Para os bolinhos, bater a manteiga com a casca de tangerina ralada. Aos poucos, juntar o açúcar e o melado. Bater bem. Juntar os ovos, um de cada vez, batendo bem. Peneire junto a farinha, as especiarias, o sal e o bicarbonato. Acrescentar lentamente à mistura anterior, batendo bem. Acrescentar ½ xícara de água fervente. Misturar bem e colocar em forminhas de empada bem untadas. Encher até 2/3 de sua capacidade. Assar em forno moderado, preaquecido, por 15 minutos. Enquanto isto, misturar os ingredientes de cobertura. Espalhar rápidamente sobre os bolinhos e levar novamente ao forno por mais 5 a 10 minutos, ou até que estejam assados.

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