Bolo de Manga

Massa:
1 (sopa) de fermento em pó
1 (chá) de leite quente desnatado
2 (chá) de farinha de trigo
½ (chá) de óleo
Adoçante de forno e fogão a gosto
1 manga tommy picada
3 ovos

Cobertura:
1 (chá) de essência de baunilha
2 (sopa) de amido de milho
½ (chá) de creme de leite light
1 (chá) de manga para decorar
1 (chá) de leite desnatado
Adoçante em pó a gosto



Massa:
Colocar no liquidificador os ingredientes da massa, exceto o fermento. Bater bem. Adicionar o fermento e bater rapidamente. Distribuir a massa em uma fôrma untada com margarina e polvilhada com a farinha de trigo. Levar ao forno médio (180º graus), preaquecido, até assar.

Cobertura:
Misturar o leite com o amido, o adoçante e a essência de baunilha. Levar ao fogo e, sem parar de mexer, deixar engrossar. Retirar do fogo e adicionar o creme de leite. Mexer vigorosamente até amornar. Desenformar e cobrir com o creme. Decorar a gosto com as mangas.

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