Torta de bombom

Massa:
1 (chá) de essência de baunilha
1 e ¾ (chá) de farinha de trigo
1 (chá) de manteiga derretida
1 de chá açúcar
1 pitada de sal
8 ovos

Recheio:
3 (sopa) de amido de milho
1 (sopa) de manteiga
2 (chá) de leite
1 embalagem de 100 gramas de sweet coco (coco ralado molhado e adoçado)
1 lata de leite condensado
4 gemas

Calda de chocolate:
2 (chá) de chocolate em pó
1 (chá) de leite
1 embalagem de 200 ml de leite de coco
12 bombons tipo sonho de valsa moídos

Cobertura:
2 (chá) de creme de leite fresco
1/3 (chá) de açúcar



Massa:
Na batedeira, bater os ovos e o açúcar até a mistura dobrar de volume, ficar clara e fofa. Desligar a batedeira, acrescentar a essência de baunilha e o sal e misturar. Vá peneirando a farinha de trigo sobre a tigela, alternando com a manteiga. Misturar delicadamente com uma de pau. Colocar a massa na fôrma untada, e levar ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Esperar esfriar um pouco e desenformar. Cobrir com um pano e reservar.

Recheio:
Em uma panela grande, misturar todos os ingredientes, menos o sweet coco e levar ao fogo alto. Cozinhar, mexendo sempre, até ferver, acrescentar o sweet coco (reservando um pouco para salpicar) e deixar engrossar. Cobrir com filme plástico bem aderido à mistura para não formar película e deixar esfriar.

Calda de chocolate:
Em uma panela pequena, misturar todos os ingredientes, menos os bombons, e levar ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre, até formar uma calda grossa. Tampar e deixar esfriar. Forrar com papel alumínio uma fôrma para bolo inglês. Cortar o bolo em três partes iguais no sentido da largura. Colocar na fôrma uma camada de bolo, metade do creme, metade da calda de chocolate e metade do bombom. Alterne as camadas sucessivamente e termine com o bolo. Cobrir com filme plástico e levar à geladeira de um dia para o outro.

Cobertura:
Bater o creme de leite até engrossar ligeiramente. Juntar o açúcar e continuar batendo até dobrar de volume e obter picos firmes. Desenformar a torta e cobrir com o creme batido e salpicar com o sweet coco.

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