Bolo amazonense

Massa:
1 quilo de mandioca
150 gramas de margarina
2 ovos
2 xícaras de (chá) de açúcar
100 ml de leite de coco
1 pitada de sal

Calda:
½ xícara de (chá) de leite de coco
4 colheres de (sopa) de açúcar


Descascar e ralar a mandioca. espremer a polpa para tirar um pouco da goma. Misturar com os demais ingredientes. Despejar numa fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro untada. Levar ao forno alto (250°C), preaquecído, por 30 minutos. Misturar os ingredientes da calda e regar a massa. Deixar assar por mais 30 minutos ou até ficar bem dourado. Esperar esfriar e servir.

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