Bolo de Mandioca Cozida

500 gramas de mandioca descascada
1 de (chá) de coco fresco ralado
1 vidro (200 ml) de leite de coco
1 de (sopa) de manteiga
½ de (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
4 ovos


Cozinhe a mandioca até amolecer. Retire a parte dura do centro e bata no liquidificador com os ovos, o Leite Moça, o açúcar, a manteiga e o leite de coco. Coloque em uma assadeira média (20 x 30cm) untada. Polvilhe o coco por cima e leve ao forno médio alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Espere esfriar e corte em quadrados.

 

 

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