Bolos & Tortas Doces


Bolo chiffon de morango

Bolo chiffon de morango


½ xícara de (chá) de água (ou suco de laranja coado)
¼ de xícara de (chá) de óleo de soja
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de açúcar
1 colher de (sopa) de fermento em pó
5 ovos (claras e gemas separadas)

Para Untar:
Manteiga

Recheio:
2 caixas de morangos lavados, sem o cabinho
1 xícara de (chá) de açúcar
500 ml de creme de leite fresco


Sobre uma tigela, passe a farinha por uma peneira por três vezes, juntando o fermento antes da terceira vez. Peneire mais duas vezes, adicionando o açúcar antes da última peneirada. Faça uma depressão no centro, despeje ali a água e o óleo e misture. Transfira para a batedeira e bata por cinco minutos ou até que a massa fique fofa. Acrescente as gemas uma a uma, continuando a bater até obter uma mistura lisa. Bata as claras em neve até formar picos firmes e misture delicadamente à massa. Divida entre duas formas redondas baixas de 30cm de diâmetro, untadas com manteiga. Leve ao forno moderado, 180º, pré aquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia limpo. Desenforme os bolos virando as formas sobre uma superfície lisa e deixe esfriar.

Recheio:
Pique grosseiramente os morangos (corte alguns em fatias para decorar). Coloque numa peneira, polvilhe com 5 colheres de sopa de açúcar e deixe escorrer por uma hora. Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar restante até obter picos firmes. Corte os bolos ao meio no sentido horizontal. Em um prato, alterne camadas de bolo, chantilly e morango picado. Cubra com o chantilly restante alisando com uma espátula. Decore com as fatias de morango reservadas e leve à geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 12 fatias

 



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