Bolo de mandioca cozida

1 quilo de mandioca cozida e amassada
6 ovos (claras e gemas separadas)
1 de (sopa) de margarina
2 de (chá) de açúcar
1 de (chá) de leite

Para Untar:
Margarina

Para Polvilhar:
Açúcar de confeiteiro

Para Decorar:
Paus de canela

Calda:
½ de (chá) de açúcar
1 de (chá) de água
Canela em pó à gosto


Bata as gemas, o açúcar e a margarina. Junte a mandioca e o leite. Misture as claras batidas em neve. Despeje em uma forma de buraco no meio untada. Leve ao forno, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Leve os ingredientes da calda ao fogo até ferver. Regue a calda sobre o bolo ainda morno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com canela.

Rendimento: 8 porções

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