Bolos & Tortas Doces


Torta de goiaba com creme


2 e ½ copos americanos de farinha de trigo (250 gramas)
¾ copo americano de manteiga ou margarina
1 colher de (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo

Recheio:
1 quilo de goiabas vermelhas
1 2/3 copo americano de açúcar (250 gramas)
1 colher de (chá) de suco de limão
1 lata de creme de leite gelado
8 folhas de gelatina incolor

Chantilly:
3 colheres de (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher de (café) de essência de baunilha
¼ litro de creme de leite fresco e gelado



Massa:
Peneire o açúcar com a farinha e o sal, misture com a manteiga ou margarina, como uma farofa. Ligue com o ovo ligeiramente batido, tendo o cuidado de não amassar para que a massa não endureça. Deixe descansar por 30 minutos, forre uma forma de fundo removível e asse no forno pré-aquecido, com temperatura moderada (175º), até ficar dourada e sequinha. Reserve na própria forma.

Recheio:
Descasque e corte as goiabas, retire o miolo que envolve as sementes e passe-os pela peneira para aproveitar a polpa gelatinosa. Bata junto com a polpa restante no liquidificador, adicione a gelatina já derretida em banho-maria e previamente amolecida em água fria. Mexa bem e adicione o açúcar e o suco de limão. Ligue com o creme de leite, aguarde que comece a engrossar e jogue na casca de massa reservada. Leve à geladeira até que este recheio fique firme. Decore com fatias de goiaba e chantilly. Sirva gelada.

Chantilly:
Bata tudo junto, usando a velocidade mínima da batedeira, até obter uma espessura uniforme.




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