Bolo Brigadeiro com União Light

Massa:
7 e ½ de (sopa) de farinha de trigo (60 gramas)
2 de (sopa) de cacau em pó (12 gramas)
¼ de (chá) de União Light (40 gramas)
2 ovos (cerca de 120 gramas)

Brigadeiro:
2 e ½ de (chá) de leite em pó desnatado (150 gramas)
½ de (chá) de chocolate em pó, peneirado (50 gramas)
1 de (sopa) rasada de margarina light (14 gramas)
2 de (sopa) rasadas de margarina light (28 gramas)
¾ de (chá) de União Light (120 gramas)
½ caixa de creme de leite light (100 gramas)
¾ de (chá) de água fervente (150ml)

Calda:
1 de (sobremesa) de chocolate em pó (4 gramas)
1 de (sobremesa) de União Light (6 gramas)
2 de (sopa) de leite desnatado (30ml)

Cobertura:
4 de (sopa) de chocolate em pó (32 gramas)
1 de (sopa) de União Light (10 gramas)
2 de (sopa) de margarina light (28 gramas)
1 de (sopa) de amido de milho (8 gramas)
½ de (chá) de leite desnatado (100ml)
½ caixa de creme de leite light (100 gramas)

Para Decorar:
8 de (sopa) de chocolate granulado (80 gramas)



Massa:
Bata os ovos até triplicarem o volume. Sem bater, junte o União Light. Incorpore a farinha e o cacau, previamente peneirados juntos. Coloque na fôrma untada e asse no forno preaquecido. Depois de frio, corte em 3 camadas e reserve para a montagem.

Brigadeiro:
No liquidificador, misture o leite em pó, o União Light e a margarina. Adicione a água e bata por 3 minutos. Passe para uma panela e junte o chocolate, a margarina e o creme de leite. Leve ao fogo mexendo sempre até começar a se soltar do fundo da panela. Esfrie e reserve para a montagem.

Calda:
Misture os ingredientes e utilize.

Cobertura:
Misture o chocolate com o União Light e com o amido. Aos poucos, junte o leite, o creme de leite e a margarina, e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Utilize fria.

Montagem:
Na fôrma em que assou o bolo, coloque 1 camada da massa umedeça com a calda e distribua metade do brigadeiro. Cubra com a segunda camada de massa e umedeça com a calda. Complete com o brigadeiro restante e finalize com a última camada de massa umedecida. Reserve na geladeira por cerca de 15 minutos. Desenforme sobre um prato e cubra todo o bolo com a cobertura. Decore com o chocolate granulado. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Dica:
Ao preparar a massa do bolo, incorpore os ingredientes secos delicadamente, para que após assado, não perca volume e mantenha a textura leve.
 

Rendimento: 5 a 10

Fonte: União
Testada e aprovada por União Docelar.

 

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