Comida de Boteco


Dobradinha a milanesa


Dobradinha
Pimenta-do-reino
Alho
Sal


Pegar uma quantidade satisfatória de dobradinha em tamanhos maiores (tipo). (Bifes grandes) e limpar bem, temperar com alho, sazon para carne, sal e um pouco de pimenta do reino. Deixar nesse tempero de um dia para o outro na geladeira em uma vasilha tampada. No dia seguinte, cozinhar a dobradinha em panela de pressão por 50 minutos, contados após começar a sair o vapor, até a dobradinha ficar bem macia. Retirar da panela de pressão, deixar esfriar e passar os bifes no ovo batido e depois na farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente até ficar dourada. Escorrer em toalha de papel e cortar, em uma tábua de carne em pedacinhos pequenos. Servir no prato como tira gosto, acompanhado de molho de pimenta e molho inglês.

Lembrete:
Fritar as dobradinhas somente quando requisitada pelo cliente para que o prato vá para a mesa bem quentinho e fresco. Pode guardar as dobradinhas já prontas para serem fritas, ou seja, já cozidas, passadas no ovo e na farinha de rosca.

 

 

 



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