Picanha ao Molho de Mostarda com Cominho e Noz-Moscada
1 peça de
picanha pesando cerca de 1 quilo
1 colher de (café) de noz-moscada em pó
1 colher de (sopa) de mostarda em pasta
½ colher de (café) de sal refinado
1 colher de (café) de cominho em pó
6 dentes de alho
Papel alumínio
Primeiro, grelhe os dentes de
alho com casca, até que estejam bem macios por dentro. Dessa forma eles
se transformam num purê dentro da casca. Esprema-os e misture com todos
os outros temperos. Unte toda a peça de carne com a pasta de temperos e
embrulhe numa volta generosa de papel alumínio. Feche bem de todos os
lados. Leve à grelha com a resistência na posição normal e a gordura da
carne voltada para cima. Deixe por 1 hora. Vire a carne e deixe por mais
1 hora. Retire o papel alumínio e deixe mais 5 minutos de cada lado
apenas para dourar. Sirva com mandioquinha “sauté” (cozida e depois
frita), purê de alho e espinafre refogado. É sucesso.
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Especial
Churrasco
