Bife campestre

600 gramas de alcatra ou coxão mole
½ (sopa) de farinha de trigo torrada
¼ (café) de pimenta-do-reino
1 (chá) de sal
3 (sopa) de óleo
1 (sopa) de manteiga ou margarina
2 (sopa) de champignon picado
1 (sopa) de conhaque
2 (sopa) de água fria
½ (chá) de água fervente
1 cebola em rodelas finas
2 galhos de salsa lavados e amarrados
1 cenoura média raspada


Cortar a carne em 5 bifes, temperar com sal e pimenta. Deixar no tempero durante 10 minutos. Esquentar o óleo em uma panela e fritar os bifes durante 2 ou 3 minutos de cada lado. Colocar em uma travessa e tampar. Juntar a manteiga ao óleo da panela. Adicionar a cebola e mexer até dourá-la ligeiramente. juntar os galhos de salsa, a cenoura e a água fervente. Tampar a panela e cozinhar em fogo médio por 40 minutos. Coar esse molho e colocar em uma panelinha. Adicionar o conhaque e o champignon. Dissolver a farinha de trigo na água fria e juntar ao molho. Ferver por 5 minutos, mexer sempre. Espalhar o molho sobre os bifes. Servir quente.

Pesquisa personalizada

        

Voltar Menu    Imprimir Receita   Enviar página para um amigo