2 quilos de bife de carneiro
queijo parmesão fatiado
molho de tomate
alho
pimenta
sal
vinagre
alecrim
manjericão
louro
Os bifes de carneiro são obtidos com o fatiamento dos pernís traseiros rodelas de 2 cms de espessura. Ou também com o fatiamento do lombo ou espinha, aproveitando-se pelos menos 2 dedos de costela. Deixar os bifes durante 40 minutos no tempero, virando várias vezes para pegar bem. Fritar na gordura quente. Retirar da panela e cobrir os bifes com fatias de queijo parmesão. Na hora de servir, derramar molho de tomate bem quente em cima. Servir em travessa acompanhado de batatinha sauté, azeitona
descaroçada e salsinha picada.
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Carnes & Cia.
