Bife a Amsterdão

6 bifes grossos (de filé ou coxão mole)
1 (chá) de sal
1 (chá) de pimenta-do-reino
1 (sopa) de salsa picada
1 (sopa) de manteiga
2 cubos de caldo de carne dissolvidos em um copo de água fervente
150 gramas de cebolas picadas
6 fatias de bacon picadas
½ litro de cerveja


Dourar os bifes na manteiga, sem qualquer tempero, e reservar. Dissolver o bacon numa panela alta e grossa e refogar a cebola até ficar transparente, sem queimar. Retirar metade da cebola, colocar os bifes, cobrir com a cebola retirada, polvilhar com todos os temperos e regar com a cerveja. Deixar ferver por 3 minutos e acrescentar o caldo de carne, cobrir e cozinhar em fogo brando por 15 minutos. Passar da panela para um prato refratário, cobrir com uma folha de papel de alumínio e levar ao forno para assar por 25 minutos. Retirar e servir acompanhado de batatas cozidas polvilhadas com salsa.


 

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