Carnes & Cia.


Pernil de Carneiro Assado


3 e ½ quilo de pernil de carneiro
1 (sopa) de alecrim
¼ de óleo de oliva
¼ de manteiga
sal e pimenta-do-reino
3 dentes de alho


Ligar o forno. Esfregar o dente de alho no pernil e o que sobrou colocar por dentro. Pincelar bem com o óleo e salpicar a pimenta e o sal. Untar uma assadeira e colocar a carne. Salpicar alecrim sobre ela. Assar calculando 20 minutos para cada ½ quilo de carne. Retirar o pernil do forno e colocar numa travessa aquecida. Passar o caldo que ficou na assadeira para uma panela, juntar um pouco de água e a manteiga. Levar ao fogo fraco, mexer constantemente por 10 minutos ou até conseguir um molho escuro. Servir à parte com o pernil.

 

 


 



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