Carnes & Cia.


Tatu Assado na Panela


1 tatu inteiro e congelado
sal e pimenta-do-reino


Temperar todo o tatu com bastante sal e pimenta e colocar congelado em uma panela grande, de preferência de ferro ou de duralumínio colocada em fogo brando. Vá virando e colocando pequena quantia de água (não deixar formar molho e cozinhar na água e também não deixar o tatu queimar) até o tatu aprontar. Tampar a panela logo que colocar a água. Cuidar para que a carne não ficar muito passada e conseqüentemente seca e dura, e cuidar para não espetar ou furar a carne, senão o suco sai todo. O cozimento é relativamente rápido: é como fritar um imenso bife na chapa. Se preferir, à parte, preparar um molho a seu critério para acompanhar o tatu cortado em fatias. É ótimo para ser servido frio.


 

 


 







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