1 quilo de filé mignon
250 gramas de champingons refogados
125 gramas de creme de leite
1 dose de conhaque
manteiga
sal
Passar um pano úmido pelo pêso de carne já limpo. Cortar os bifes e fritar, um a um, na
manteiga bem quente. Quando estiverem quase prontos, salgar. Prontos os bifes, levar,
todos juntos, a frigideira e colocar o conhaque e o creme de leite. Não deixar ferver.
Dispor em uma travessa, cobrir com o molho e, sobre este, os champignons refogados na
manteiga. Sirva bem quente acompanhados por torradas com manteiga.
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Carnes & Cia.
