Carnes & Cia.


Carne de porco frita em pedaços


1 pedaço magro de carne de porco
1 (sopa) de cerveja preta doce
2 (sopa) de gordura de porco
caldo de 1 limâo galego
½ copo de vinagre
1 folha de louro
pimenta do reino
cheiro verde
cebola
alho
sal


Cortar a carne de porco em pedaços e temperar com um molho feito de sal, 1 cebola cortada em rodelas fins, 1 dente de alho cortado em lascas, pimenta do reino, louro, limão, vinagre e cerveja. Mexer bem e cobrir tudo com bastante cheiro verde. Algumas horas depois, levar ao fogo uma panela com a gordura de porco. Quando esta estiver bem quente, colocar a carne, tendo escorrido o molho. Deixar fritar bem e quando estiver dourada por igual, juntar o molho em que descansou. Quando este estiver bem seco vá pingando água, aos poucos, até a carne ficar bem macia. Sirva com uma farofa de ovos bem feita e Croquetes de banana.
 







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